{"id":111382,"date":"2026-04-02T18:03:46","date_gmt":"2026-04-02T18:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/portoalities.com\/afinal-nao-percebemos-nada-de-vinho-verde\/"},"modified":"2019-12-29T09:05:20","modified_gmt":"2019-12-29T09:05:20","slug":"afinal-nao-percebemos-nada-de-vinho-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portoalities.com\/pt\/afinal-nao-percebemos-nada-de-vinho-verde\/","title":{"rendered":"Afinal, n\u00e3o percebemos nada de vinho verde."},"content":{"rendered":"\n

Ao longo dos anos, entre provas de vinho e conversas acesas, fui desmistificando algumas quest\u00f5es sobre o vinho verde em Portugal, um vinho t\u00e3o famoso quanto mal compreendido.
Assim, e depois de j\u00e1 ter escrito extensamente sobre o vinho do Porto<\/a> e sobre as melhores quintas do Douro<\/a>, chegou a vez de fazer um guia sobre o vinho verde.<\/p>\n\n\n\n

Qual a melhor forma de chegar \u00e0 regi\u00e3o dos vinhos verdes em Portugal?<\/h2>\n\n\n\n

Ao contr\u00e1rio do Douro, onde \u00e9 poss\u00edvel chegar \u00e0s cidades principais da regi\u00e3o de comboio, tal n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel na regi\u00e3o dos vinhos verdes.
\u00c9 certo que h\u00e1 liga\u00e7\u00e3o para as cidades de Braga e Guimar\u00e3es, que tecnicamente pertencem \u00e0 regi\u00e3o dos vinhos verdes, mas se quiser explorar as suas melhores vin\u00edcolas precisa definitivamente de carro, j\u00e1 que estas se encontram concentradas na regi\u00e3o de Mon\u00e7\u00e3o e Melga\u00e7o (casta Alvarinho), Ponte de Lima (casta Loureiro) e Amarante (castas Avesso e Arinto).
Por isso, ou contrata um guia privado<\/a> como eu ou ent\u00e3o aluga um carro para explorar a regi\u00e3o dos vinhos verdes.
Voc\u00ea pode encontrar os melhores pre\u00e7os de aluguel de carro no AutoEurope.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Desfazendo os mitos sobre o vinho verde…<\/h2>\n\n\n\n

1. O vinho verde n\u00e3o \u00e9 um vinho maduro<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Quando vamos a um restaurante, \u00e9 bastante comum que o empregado de mesa nos pergunte se queremos um vinho \u201cmaduro branco\u201d ou \u201cverde branco\u201d, o que nos induz no erro de pensar que o vinho verde n\u00e3o \u00e9 um vinho maduro.
Na realidade, \u00e9 \u2013 mas para compreender melhor a denomina\u00e7\u00e3o \u201cverde\u201d, \u00e9 pertinente recuar no tempo e perceber como \u00e9 que o vinho verde era produzido antigamente.
Segundo Joana, uma das en\u00f3logas da Casa de Cello, antigamente os campos eram utilizados essencialmente para planta\u00e7\u00f5es de milho e batata, sendo as vinhas plantadas \u00e0 volta das mesmas, em bordadura. Assim, as uvas n\u00e3o recebiam tanta exposi\u00e7\u00e3o solar pelo que n\u00e3o maturavam inteiramente, sendo, efectivamente, uvas verdes<\/em> \ud83d\ude42
A planta\u00e7\u00e3o em bordadura \u00e9 bastante evidente nesta fotografia, retirada do website<\/em> da CVRVV<\/a>.\"vinho
Hoje em dia \u00e9 completamente diferente. A aposta na produ\u00e7\u00e3o de vinhos verdes per si<\/em> aliada \u00e0 evolu\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica permite a planta\u00e7\u00e3o de videiras de forma a que as uvas recebam a exposi\u00e7\u00e3o solar de que necessitam para uma matura\u00e7\u00e3o completa. Assim, os vinhos verdes n\u00e3o s\u00e3o vinhos imaturos<\/em>, mas sim brancos, tintos ou ros\u00e9s, como qualquer outro tipo de vinho.<\/p>\n\n\n\n

 2. O vinho verde nunca<\/em> passa pela madeira<\/h3>\n\n\n\n

A maior parte do vinho verde comercializada hoje em dia efectivamente n\u00e3o \u201cpassa pela madeira\u201d, ou seja, durante o seu processo de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o estagia em madeira. Em vez disso, todo o processo de vinifica\u00e7\u00e3o d\u00e1-se em cubas de inox.
No entanto, j\u00e1 existem alguns produtores de vinho verde a produzir vinhos \u201ccom madeira\u201d.
\"vinho
Nomeadamente, a Quinta do Soalheiro<\/a> com o seu premiado 2014 Alvarinho Soalheiro Reserva, um vinho 100% fermentado em casco de carvalho que recebeu a medalha de prata no Decanter World Wine Awards 2016<\/a> e a Quinta do Ameal, por exemplo, com o seu magn\u00edfico Escolha, que estagia durante 6 meses em barricas usadas de carvalho franc\u00eas de Nevers. Vinhos excepcionais que pedem alguma paci\u00eancia para revelarem os seus aromas e sabores e, de prefer\u00eancia, harmonizados com uma refei\u00e7\u00e3o elegante.<\/p>\n\n\n\n

\"vinho<\/h3>\n\n\n\n

3. O vinho verde \u00e9 sempre<\/em> fresco, frutado e floral<\/h3>\n\n\n\n

A comunica\u00e7\u00e3o da Comiss\u00e3o de Viticultura da Regi\u00e3o dos Vinhos Verdes posiciona os vinhos verdes como \u201cfrescos, frutados, florais\u201d, algo que remete imediatamente para um consumo (quase) di\u00e1rio durante os meses mais quentes do ano.
N\u00e3o \u00e9 uma comunica\u00e7\u00e3o err\u00f3nea, tendo em conta que a maior parte dos vinhos verdes produzidos hoje em dia correspondem precisamente a esse perfil \u2013 fresco, frutado e floral.
\"regiao
No entanto, existem produtores que provam que os vinhos verdes podem ser mais do que isso. A invulgar Casa de Cello, pelas m\u00e3os do Jo\u00e3o Pedro Ara\u00fajo, gaba-se \u2013 e com todo o m\u00e9rito! – dos seus \u201cvinhos s\u00e9rios, vinhos secos\u201d.
Outro excelente exemplo de um produtor que se atreve \u00e0 diferen\u00e7a \u00e9 Pedro Ara\u00fajo, da Quinta do Ameal, que se afirma como um produtor de grandes vinhos brancos, fugindo \u00e0 conota\u00e7\u00e3o habitual dos vinhos verdes.
Exemplos de que na mesma regi\u00e3o se podem produzir vinhos que satisfa\u00e7am diferentes perfis de consumidores em diferentes momentos de consumo, abrangendo desde vinhos mais acess\u00edveis, dispon\u00edveis nos supermercados, a vinhos que se encontram nas cartas de vinhos de alguns dos melhores restaurantes do mundo.
\"vinho<\/p>\n\n\n\n

4. O vinho verde \u00e9 sempre<\/em> branco<\/h3>\n\n\n\n

Este mito foi desfeito com um grande esfor\u00e7o da minha parte, confesso. Nalgumas zonas do Minho, onde se situa a regi\u00e3o demarcada dos vinhos verdes, \u00e9 muito comum o consumo do \u201cvinh\u00e3o\u201d. O \u201cvinh\u00e3o\u201d \u00e9 uma casta tinta tamb\u00e9m conhecida por sous\u00e3o no Douro, onde \u00e9 usada maioritariamente pela sua colora\u00e7\u00e3o (a pel\u00edcula e a polpa desta casta s\u00e3o tintas, pelo que conferem uma cor mais acentuada ao vinho).
Na regi\u00e3o dos vinhos verdes, ao vinh\u00e3o \u00e9 concedida a honra de ser consumido numas malgas caracter\u00edsticas que acompanham a refei\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s v\u00e1rias tentativas infrut\u00edferas da minha parte, posso afirmar que os vinhos verdes nem sempre s\u00e3o brancos… mas preferia que fossem!\"vinho<\/p>\n\n\n\n

Afinal, o que \u00e9 um vinho verde?!<\/h2>\n\n\n\n

Depois de desfazer todos estes mitos, voltemos ao princ\u00edpio. Os vinhos verdes n\u00e3o s\u00e3o mais do que os vinhos produzidos na regi\u00e3o vin\u00edcola demarcada dos vinhos verdes, com todas a variedade e complexidade que isso implica. Esta regi\u00e3o foi demarcada a 1 de Outubro de 1908.
\u00c9 a maior regi\u00e3o demarcada de Portugal, localizada a noroeste, fazendo fronteira com Espanha, com as prov\u00edncias do Minho e com as do Douro Litoral. \u00c9 dividida em nove sub-regi\u00f5es, como podem ver no mapa abaixo indicado.
\"mapa
A regi\u00e3o demarcada dos vinhos verdes cont\u00e9m 20.000 produtores (em contraste, por exemplo, com a regi\u00e3o demarcada do Douro, que tem mais de 30.000 produtores), com uma produ\u00e7\u00e3o anual de 80M de litros de vinho que se dividem em cerca de 2000 marcas.
J\u00e1 agora, por curiosidade… sabia que os vinhos verdes foram os primeiros vinhos portugueses conhecidos a n\u00edvel europeu, nomeadamente pelo Reino Unido? Ali\u00e1s, antes mesmo de o Douro Vinhateiro ter sido \u201cdescoberto\u201d pelos ingleses, j\u00e1 se exportava vinho portugu\u00eas minhoto para o Reino Unido… \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

As melhores vin\u00edcolas de vinho verde em Portugal s\u00e3o:<\/h2>\n\n\n\n

Quinta do Soalheiro (Sub regi\u00e3o de Mon\u00e7\u00e3o e Melga\u00e7o)<\/h3>\n\n\n\n

4960-010 Alvarado | Melga\u00e7o<\/h5>\n\n\n\n

\"fachada
A Quinta do Soalheiro \u00e9 uma empresa familiar que produz vinhos verdes da casta alvarinho desde 1982. \u00c9 uma empresa com uma vis\u00e3o muito pr\u00f3pria, focada na marca e n\u00e3o apenas na casta alvarinho (alvari\u00f1o, em espanhol), uma vez que, muito provavelmente, esta casta vai deixar de ser produzida exclusivamente na sub regi\u00e3o de Mon\u00e7\u00e3o e Melga\u00e7o para se alastrar \u00e0 restante regi\u00e3o demarcada dos vinhos verdes.
A Quinta do Soalheiro tem um portfolio de vinhos bastante abrangente, desde monovarietais de alvarinho, blends<\/em> de alvarinho e loureiro (outra casta da regi\u00e3o dos vinhos verdes), Terra Mater \u2013 um vinho biol\u00f3gico que estagia em barricas de castanheiro \u2013 e at\u00e9 um espumante bruto produzido de acordo com o m\u00e9todo tradicional.
A visita \u00e0 adega \u00e9 feita na Quinta do Soalheiro, sendo que a prova dos vinhos \u00e9 feita na bel\u00edssima Quinta das Folgas, a apenas alguns minutos de dist\u00e2ncia (de carro).
\"quinta
\"prova
Existem v\u00e1rios tipos de provas na Quinta do Soalheiro, que variam entre os 6\u20ac e os 65\u20ac \/ pessoa. Se quiser incluir uma visita \u00e0 Quinta da Folga com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos com enchidos caseiros (alheira de porco b\u00edsaro, presunto, paio, chouri\u00e7a de sangue) e legumes da horta pr\u00f3pria, a prova fica, naturalmente, mais cara.
O local de provas \u00e9 lind\u00edssimo, e, se estiver um dia soalheiro, pe\u00e7am para fazer a prova nas mesas do terra\u00e7o \u2013 assim aproveitam a vista fabulosa enquanto desfrutam do vosso vinho \ud83d\ude09
Reservas: atrav\u00e9s do email quinta@soalheiro.com ou do contacto +351 251 416 769.<\/p>\n\n\n\n

Pal\u00e1cio da Brejoeira (Sub regi\u00e3o de Mon\u00e7\u00e3o e Melga\u00e7o)<\/h3>\n\n\n\n
4950-660 Pinheiros | Mon\u00e7\u00e3o<\/h5>\n\n\n\n

\"palacio
O Pal\u00e1cio da Brejoeira \u00e9 absolutamente magn\u00edfico e aconselho vivamente que o visitem, pelo espa\u00e7o e pela hist\u00f3ria em si.
Ap\u00f3s passar por v\u00e1rias ilustres m\u00e3os, em 1937 o Pal\u00e1cio da Brejoeira foi adquirido por Francisco de Oliveira Paes, um rico comerciante de Lisboa que o ofereceu como presente de anivers\u00e1rio \u00e0 sua filha Herm\u00ednia, quando esta fez 18 anos. Herm\u00ednia, que faleceu h\u00e1 uns anos, foi uma mulher pioneira na produ\u00e7\u00e3o da casta alvarinho, tendo mandado plantar 2hec desta casta em 1964.
Uma mulher de neg\u00f3cios, viajada, e feliz, que dizia que \u201co Alvarinho \u00e9 o meu filho\u201d.
\"vinhas
As visitas ao Pal\u00e1cio da Brejoeira s\u00e3o feitas em portugu\u00eas, ingl\u00eas e franc\u00eas. Tipo de visitas:<\/p>\n\n\n\n

  1. Interior do Pal\u00e1cio da Brejoeira, capela e jardins.
    Dura\u00e7\u00e3o: 30min.<\/li>
  2. Exterior do Pal\u00e1cio da Brejoeira (s\u00f3 bosque, adega antiga e vinhas).
    Dura\u00e7\u00e3o: 30min.<\/li>
  3. Interior e exterior do Pal\u00e1cio da Brejoeira.
    Dura\u00e7\u00e3o: 60min.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    As degusta\u00e7\u00f5es s\u00e3o pagas \u00e0 parte das visitas:
    – Vinho: 2.5\u20ac
    – Aguardente bagaceira: 3\u20ac
    – Aguardente velha: 3\u20ac
    Hor\u00e1rios:
    [9h30 \u2013 12h30] + [14h30 \u2013 18h30]. De manh\u00e3, a \u00faltima visita de 30m tem in\u00edcio \u00e0s 12h e a \u00faltima visita de 1h tem in\u00edcio \u00e0s 11h30. De tarde, a \u00faltima visita de 30m tem in\u00edcio \u00e0s 18h e a \u00faltima visita de 1h tem in\u00edcio \u00e0s 17h30.
    Reservas: atrav\u00e9s do email recepcao@palaciodabrejoeira.pt ou do n\u00famero +351 251 667 238, embora tamb\u00e9m aceitem visitantes \u201cde passagem\u201d, caso o grupo seja pequeno e mediante disponibilidade de guias nesse dia.
    Distribuidores dos vinhos do Pal\u00e1cio da Brejoeira:
    Brasil –     Vinci – Importadora e Exportadora de bebidas Lda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    Quinta do Ameal (Sub regi\u00e3o de Lima)<\/h3>\n\n\n\n
    4990 \u2013 707 Ref\u00f3ios do Lima | Ponte do Lima<\/h5>\n\n\n\n

    \"quinta
    A primeira refer\u00eancia \u00e0 Quinta do Ameal data de 1710, como sendo uma propriedade pertencente a um antigo convento, mas, naturalmente, a produ\u00e7\u00e3o de vinhos arrancou quase tr\u00eas s\u00e9culos mais tarde, em 1990, pelas m\u00e3os de Pedro Ara\u00fajo, que desde o in\u00edcio apostou na produ\u00e7\u00e3o de excelentes vinhos brancos.
    Aposta ganha, digo-o sem grande risco, j\u00e1 que, por exemplo, o Quinta do Ameal \u2013 Cl\u00e1ssico recebeu 94 pontos na escala de Robert Parker, que det\u00e9m a conceituada revista The Wine Advocate. A Quinta do Ameal foi tamb\u00e9m eleita, em 2015, para a prova “Matter of Taste” de Robert Parker, no qual participam apenas 200 vinhos selecionados em todo o mundo.
    E, porque nunca \u00e9 demais referir isto, esta propriedade tem vinhos nalguns dos mais conceituados restaurantes com estrelas Michelin, tal como o Petrus, em Londres.
    \"sala
    \"vinho
    A Quinta do Ameal \u00e9 lind\u00edssima e inclui, para al\u00e9m das vinhas em si, duas casas de turismo, uma piscina exterior, um bosque de magn\u00edficos pinheiros mansos, v\u00e1rios jardins e uma adega. \u00c9 um espa\u00e7o onde o tempo corre mais devagar, entre vinhos bel\u00edssimos e conversas amenas \u00e0 volta da lareira.
    Reservas: atrav\u00e9s do email quintadoameal@netcabo.pt ou do contato +351 916 907 016, e realizam-se em portugu\u00eas, ingl\u00eas, espanhol e alem\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    Casa de Cello (Sub regi\u00e3o de Amarante)<\/h3>\n\n\n\n

    4605-118 Vila-Me\u00e3 |  Amarante<\/h5>\n\n\n\n

    \"casa
    A Casa de Cello \u00e9 outra carta completamente fora do baralho na regi\u00e3o dos vinhos verdes. Quer pela sua filosofia de produ\u00e7\u00e3o de vinhos, que aposta fortemente no cuidado extremo durante a viticultura (irriga\u00e7\u00e3o, arejamento da produ\u00e7\u00e3o, poda, etc) de forma a ter uma menor interven\u00e7\u00e3o na adega, produzindo vinhos mais naturais, onde as caracter\u00edsticas do terroir se expressam de forma mais evidente.
    Tipicamente, a Casa de Cello n\u00e3o recebe visitas que n\u00e3o as dos seus clientes e distribuidores, mas, se quer o meu conselho, passe por l\u00e1 de qualquer forma, que aposto que ser\u00e1 t\u00e3o bem recebido como n\u00f3s fomos. Ter\u00e1 a oportunidade de provar alguns vinhos bastante invulgares, como, por exemplo, o Casa de Cello Superior, de 2009, um blend da casta Alvarinho com Malvasia Fina.
    Distribuidores da Casa de Cello:
    <\/a>Brasil –     Emporio Fernandes<\/a> e tamb\u00e9m nos restaurantes fornecidos pela TW Wines<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    Onde ficar na regi\u00e3o dos Vinhos Verdes<\/h2>\n\n\n\n

    \"onde
    Na minha opini\u00e3o, existem tr\u00eas lugares principais para ficar na regi\u00e3o do vinho verde:<\/p>\n\n\n\n