{"id":111406,"date":"2019-11-19T12:06:08","date_gmt":"2019-11-19T12:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/portoalities.com\/vindimas-de-a-a-z-no-douro-vinhateiro\/"},"modified":"2019-11-19T12:06:16","modified_gmt":"2019-11-19T12:06:16","slug":"vindimas-de-a-a-z-no-douro-vinhateiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portoalities.com\/pt\/vindimas-de-a-a-z-no-douro-vinhateiro\/","title":{"rendered":"Vindimas de A a Z no Douro Vinhateiro"},"content":{"rendered":"\n

Chegou a \u00e9poca mais bonita do ano: as vindimas no Douro! Ponto fulcral da cria\u00e7\u00e3o do vinho do Porto e do vinho do Douro, as esperan\u00e7as de um ano de trabalho apanhadas em tons de uva.<\/p>\n\n\n\n

A maior parte das pessoas tem uma ideia muito rom\u00e2ntica do que s\u00e3o as vindimas no Douro; mas, embora seja uma \u00e9poca festiva, \u00e9 tamb\u00e9m de labor intensivo, de muitas horas sem dormir – uns a trabalhar nos campos, outros a receber turistas nos centros de visita, outros atarefados na alquimia secreta dos sabores e aromas do vinho, nos laborat\u00f3rios.
\"vinhas
Por isso, fui \u00e0 bela Quinta da Ro\u00eada, da marca Croft<\/a> – que tem uma das melhores caves de vinho do Porto<\/a> -, desvendar os segredos das vindimas para voc\u00eas. No final do artigo, t\u00eam as indica\u00e7\u00f5es para l\u00e1 chegarem, bem os pre\u00e7os das suas actividades de enoturismo. Divirtam-se! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

As vindimas na Quinta da Ro\u00eada<\/h3>\n\n\n\n

A apanha da uva \u00e9 feita pelas “rogas”, que s\u00e3o equipas de homens e mulheres que se mudam de armas e bagagens para uma quinta, durante cerca de 20 dias, para as vindimas.
\"homem
Os cachos de uvas s\u00e3o cortados, um a um, e depois colocados em em caixas que levam cerca de 20kg, e que os homens levam \u00e0s costas (e as mulheres, geralmente, aos pares), at\u00e9 um cami\u00e3o.
\"homem
\"trabalhadores
\"camiao
\"homens
\"camioes
Quando o cami\u00e3o est\u00e1 cheia de caixas e caixas de uvas, \u00e9 levado para uma sala onde, numa esteira autom\u00e1tica, as uvas s\u00e3o “passadas a pente fino”, manualmente, para retirar uvas estragadas, folhas, e outros elementos que n\u00e3o devem ser inclu\u00eddos na produ\u00e7\u00e3o do vinho. Tal \u00e9 o cuidado colocado nas vindimas no Douro!
\"tapete
Depois, e em tratando-se de vinho do Porto, faz-se a pisa manual das uvas.
Logo na primeira noite em que as uvas foram apanhadas, faz-se o chamado “corte da uva”, em que durante cerca de 2h (ou mais, porque pode variar de quinta para quinta), os trabalhadores abra\u00e7am-se em filas e marcham metodicamente ao ritmo marcado por um trabalhador mais experiente: Um \/ Dois \/ Um \/ Dois \/ Esquerdo \/ Direito \/ Esquerdo \/ Direito.
\u00c9 um trabalho das vindimas no Douro que requer aten\u00e7\u00e3o e min\u00facia, para garantir que todas as uvas s\u00e3o esmagadas, de forma a separar a polpa da pel\u00edcula.
\"pisa
O vinho do Porto fermenta, em m\u00e9dia, durante 3 dias, de forma a que mantenha ainda uma grande percentagem do seu a\u00e7\u00facar natural. Assim, ap\u00f3s o “corte da uva”, no segundo dia h\u00e1 meia d\u00fazia de trabalhadores que, de vez em quando, v\u00e3o para os lagares andar “livremente”, de forma a fazer com que as pel\u00edculas se v\u00e3o misturando com o l\u00edquido, uma vez que s\u00e3o elas que d\u00e3o, entre outras coisas, a cor e os taninos ao vinho.
No terceiro dia a fermenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 vai avan\u00e7ada e h\u00e1 uma grande liberta\u00e7\u00e3o de CO2, pelo que os trabalhadores j\u00e1 n\u00e3o entram nos lagares, mas usam umas ferramentas de madeiras a que chamam, tradicionalmente, “macacos”, para continuar a misturar as pel\u00edculas com o l\u00edquido.
\"homens
Curiosos? Ent\u00e3o sugiro-vos que visitem o Centro de visitas da Quinta da Ro\u00eada, onde todas estas fotos foram tiradas, e que tem um centro de visitas muito espa\u00e7oso e onde ser\u00e3o muito bem recebidos.<\/p>\n\n\n\n

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Localiza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/div>\n
Quinta da Ro\u00eada – 5085-016 Pinh\u00e3o<\/div>\n<\/div>\n
Coordenadas de GPS: 41\u00b0 11\u2019 9\u201d N 7\u00b0 31\u2019 42\u201d W<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Nota: Gostava de deixar uma especial nota de agradecimento ao Filipe Carvalho, Wine Tourism Manager da Quinta da Ro\u00eada, por todos os esclarecimentos prestados e disponibilidade demonstrada. Obrigada, Filipe!<\/h6>\n\n\n\n

Guarde este artigo para mais tarde:<\/h4>\n\n\n\n
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\"vindimas<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"cesto<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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