Qual é o doce do Porto?

Comida & Bebida

Janeiro 12, 2016

Perguntado por Eva, Eslováquia

Perguntado por Eva, Eslováquia

Eu organizo tours privados no Porto

tours privados porto
Para mais informações veja essa página ou envie um email para sara@portoalities.com.

Já vos revelei o segredo da Francesinha, fiz-vos um manual sobre o vinho do Porto e ainda vos disse onde comprar o melhor chocolate da cidade.

Mas a gastronomia portuense não se esgota nesses dois sabores e, por isso, hoje vou falar-vos do doce do Porto, que é o éclair da Leitaria da Quinta do Paço.

A Leitaria abriu em 1920 vendendo lacticínios – de facto, foi a primeira Leitaria do Porto a vender leite pasteurizado, quando a distribuição era maioritariamente feita através de garrafas de leite fresco.

P1090559

Pasteurização das garrafas de leite da Leitaria da Quinta do Paço

P1090560

Distribuição das garrafas de leite pasteurizado da Leitaria da Quinta do Paço nas ruas do Porto

Por volta de 1950 decidiu diversificar o seu portfólio, introduzindo o éclair. Apesar de ser uma receita tradicional francesa, os éclairs da Leitaria são recheados de chantilly artesanal, ao invés do previsível creme de ovos.
P1090408
P1090403
Estarão vocês a pensar: tanto alvoroço por um simples éclair?
Aí é que se enganam; os éclairs da Leitaria não são simplesmente éclairs, são os melhores éclairs que alguma vez comi.

A massa, fofa e delicada, é feita diariamente na fábrica que abastece todas as lojas da Leitaria. Depois, é docemente preenchida por chantilly de produção própria (e receita fechada a sete chaves!). Por fim, leva uma leve cobertura – a mais famosa é a de chocolate, mas também tem de café, chocolate crocante, caramelo artesanal, limão, frutos vermelhos, maracujá, maçã com canela, chocolate negro… a criatividade é imperativa nesta casa, e da mão dos seus pasteleiros saem regularmente novas criações. As mais recentes são o éclair recheado de gelado de café e regado a chocolate quente, em homenagem à famosa sobremesa Quente e Frio, e o éclair de mirtilos.
P1090495
Eu gosto de ir à Leitaria de manhã cedo, acompanhando o meu café com um éclair miniatura de caramelo artesanal ou de limão. Ou, se for da parte da tarde, substituo o café por uma tisana. Qualquer que seja a vossa escolha, seguramente sairão de barriga cheia e de sorriso na mão. Bom apetite 🙂
P1090389

Onde encontrar a Leitaria da Quinta do Paço:

LOJA DA BAIXA: Praça Guilherme Gomes Fernandes, 47/51

NORTE SHOPPING: Centro Comercial Norte Shopping, 1º Piso

MERCADO BOM SUCESSO: Praça do Bom Sucesso, 74 -90

LOJA DE MATOSINHOS: Rua Brito Capelo, 1288

Se gostar deste artigo, não se esqueça de o guardar para mais tarde:

Faça um tour privado no Porto comigo! 🙂

private tour porto

A melhor forma de ficar a conhecer bem o Porto é fazendo um tour privado comigo!

Para saber mais sobre os meus tours privados no Porto, visite esta página, ou envie um email para sara@portoalities.com.

Será um prazer recebê-lo no Porto! 🙂

2019-04-03T08:27:38+00:00Janeiro 12th, 2016|Comida & Bebida|0 Comments
Vê os meus tours privados